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干拌五香牛肉的做法

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说到四川的干拌那绝对是一大特色。牛肉卤熟,再加上多一点的香菜,小米辣味精。醋干辣椒面。简单的拌拌。方法简单,是一道非常受欢迎的特色下酒菜。团圆家宴干拌牛肉少不了。

食材明细

主料
辅料
调料

干拌五香牛肉的做法步骤

  • 干拌五香牛肉的做法步骤:1
    1
    锅里放清水料酒。八角香叶。葱姜蒜。把牛腱子肉洗净后煮熟。
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:2
    2
    把这个牛肉煮熟冷却。
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:3
    3
    改刀切二块,以便卤的时候更加的入味。
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:4
    4
    锅里放入葱姜蒜,卤粉,花椒,干辣椒。
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:5
    5
    加入清水大火煮开。
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:6
    6
    放牛肉,生抽,老抽再一次煮开。中小伙子一个小时,中途要翻面,入味
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:7
    7
    冷却以后切成薄片。
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:8
    8
    所有的材料切好。
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:9
    9
    装盘
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:10
    10
    放入适量的盐。
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:11
    11
    香菜,味精,小米辣
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:12
    12
    放陈醋
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:13
    13
    最后再撒上一大把的干辣椒面。
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:14
    14
    放白芝麻均匀搅拌。
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:15
    15
    根据个人口味还可以放一点生的蒜瓣。
  • 干拌五香牛肉的做法步骤:16
    16
    简单美味又营养的干拌制作完成。

小窍门

这道菜其实很简单,就是卤制和干拌的那么一道工序。新手也是可以做的。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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