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豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨的做法

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食材明细

主料

排骨 300g

辅料

豆豉适量
姜适量
蒜头 2粒
小米椒 适量

调料

蚝油 2.5勺
酱油 1勺
老抽 1/2勺
腐乳 1块
胡椒粉 适量

咸香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豆豉蒸排骨的做法步骤

1
排骨切段洗净。2勺蚝油、1勺酱油、1/2勺老抽、1块腐乳和适量胡椒粉，与排骨一起抓匀，排骨腌制20至30分钟。
2
辣椒切段，姜、蒜头切块备用。
3
姜、蒜头和豆豉一起切成碎末，备用。
4
大火热锅，倒入一锅铲油。待油热后，将切好的辣椒段、和切碎的蒜头、姜、豆豉倒入，爆香。将爆香的辅料撒在腌制好的排骨上。
5
锅中倒入适量水，大火将水煮沸。端入排骨，大火蒸15至20分钟。端出，撒上葱花，即可上菜啦！

小窍门

1.在腌制排骨时候，可以加入1匙淀粉一起搅拌均匀，为了后续蒸的时候汤汁浓稠些（我这次腌制时候忘记加淀粉了）。

来自美食天下旭日_yrW09B 的作品

使用的厨具：不粘锅

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