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盐焗鸡

盐焗鸡的做法

2张图片

“一只好吃的盐焗鸡远比想象中更容易做，厨房新手也可以轻松搞定，喜欢朋友可以试试哈。”

食材明细

主料

三黄鸡 半只

辅料

小葱适量
姜适量
黄栀子 4个。

调料

盐焗鸡粉 1袋

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

盐焗鸡的做法步骤

1
主料：三黄鸡半只（约700克）调料：黄栀子4个、盐焗鸡粉1袋、香葱1把、姜适量。
2
黄栀子放入清水锅中煮水，煮出黄色的水，煮好把渣隔掉，黄栀子水放凉。
3
栀子水放凉后，就可以简单粗暴地把栀子水涂抹在鸡身上，记得一定要涂抹均匀，确保每个地方都上好色。
4
用栀子水上过色的鸡擦干表面水份，把盐焗鸡粉抹在鸡上，注意里外都要抹上，鸡腿和鸡胸肉厚处可以抹两遍并用手按摩一下。
5
抹好盐焗鸡粉的鸡腌制三个小时以上让其入味，有时间最好腌渍过夜。（泽瑞妈腌渍大一些的肉类基本都会腌渍过夜）
6
电饭煲中少许底油，放入切好的葱段、姜片。
7
把腌好的整鸡放入电饭锅，盖好锅盖，选煮白米档按下按钮。
8
如果是整只鸡就在煮饭程序完成后将鸡身翻一面，再重复按煮白米档，泽瑞妈这是半只鸡，只用了一个煮饭程序。程序完后金灿灿的盐焗鸡就可以出锅了~~~
9
上菜啦！稍稍放凉一下斩件摆盘，开吃啦！做好的盐焗鸡色泽金黄，咸香适口。

小窍门

1、栀子水起到上色作用，如果觉得上色不理想，可以用泡开的栀子直接在鸡身上摩擦。

2、关于电饭煲的选择，用普通电饭煲和电压力锅都行，选择煮饭键就可以，一斤半以内地按一次煮饭键就可以，2斤以上可以多按一次煮饭键也足够了。

3、在和小白们多罗嗦一句，要记得不用放水，也不要再额外放盐哦

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电饭煲

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