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酱香猪大骨独家

雨中漫步_kRsJPX

酱香猪大骨的做法

3张图片

食材明细

主料

猪大骨头 1200克

辅料

冰糖适量
香菜适量
鸡蛋 3个

调料

黄酒 50克
料酒 20克
盐适量
黄豆酱 两勺
老抽一勺
生抽两勺
玉米油 一勺

香料

干辣椒 5个
姜适量
大葱适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酱香猪大骨的做法步骤

1
大骨头洗净。
2
冷水下锅，放花椒、料酒焯水。
3
锅内水烧开，撇去浮沫。
4
冲洗干净。
5
鸡蛋蒸熟。
6
准备好香料。
7
冰糖。
8
锅内放玉米油，放入冰糖小火慢慢炒。
9
炒制冰糖化开，深焦糖色。
10
倒入开水。
11
放入大骨头，放黄酒、老抽、生抽、豆瓣酱。
12
倒入香料。
13
盖上锅盖大火烧开
14
中火慢慢炖45分钟。
15
放盐。
16
鸡蛋放入，煮20分钟。
17
香喷喷的酱大骨就做好了。
18
放上香菜。
19
成品。

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使用的厨具：汤锅

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