紫薯酥饼（现学现卖啦，呵呵）

1张图片

“看到美食天下的面食做的都那样诱人，我早已跃跃欲试啦！今天下班拿着材料单，到市场一起购买，可惜绕了一大圈低筋面还是没有买到，粮店的人都异样的眼光看我，我真的无语了......都用家常用的面粉制作的，味道可以面酥酥的，陷甜甜的~还带有紫薯的香味~恩，比较成功吧！呵呵呵，您不妨也试试啊，其实不难，我还可以告诉你不好做的地方哦！”

食材明细

主料

面粉一碗
紫薯三个

辅料

糖少许
色拉油 酌量
炼乳酌量

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯酥饼的做法步骤

1
两碗面搅拌入面粉中倒入色拉油，搅拌成颗粒状。
2
刚刚色拉油和好的颗粒面加入清水和匀，揉光，放入盆中盖上保鲜膜，醒。
3
一碗面加入色拉油和成油酥面。也盖上保鲜膜，醒。
4
面醒三十分钟后把事先两碗面和好的水油面分成若干的均匀的小份，油酥面也同样分成同样的均匀小份，把水油面擀开油酥面放在中间包好（像包包子一样）收口朝下，放入盆中。都包好后一起醒十分钟。
5
包好后在盆里醒。
6
醒好后用擀面杖擀开，再卷上，继续放入盆里醒十分钟。
7
卷好后放入盆里醒。（十分钟）
8
十分钟后再将面卷擀开，再卷上，再醒十分钟。
9
每次醒的过程我们可以弄陷~紫薯加白糖加炼乳，均适量。
10
用勺把三份材料混在一起，搅合均匀。再分成和上面一样的等份。
11
面醒好了，开始包，和包包子一样，只不过这次是收口朝下了，包好后放在面板上再好好按按让它更圆些，陷尽量少漏些，呵呵。
12
我做了七个。到这步之前都没有什么难的，就是麻烦点。
13
开始烙啦，这个很难，火要关到很小很小，注意不要用刷子抹油，那没用，还是多方些油，要不太容易糊巴了，还有弄一个小巧容易用的应手工具翻酥饼。
14
看到我带一个手套没，在烙制的过程中手忙脚乱的，怕糊着急翻个的时候最容易烫到手了，（我就被烫到了）那工具的那只手不用戴手套，戴手套的这只手只是在情急的时候挡一下而已，呵呵你们明白就好，不是用它抓饼，哈哈哈。
15
最后烙的这三张还比较好看些，呵呵呵。
16
哈哈，没有人家的陷大。还是挺高兴的。