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糖醋莲藕土豆片的做法

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糖醋菜,四川菜的一大特色。,非常简单的做法,爽口开胃。老少皆易。

食材明细

主料
辅料
调料

糖醋莲藕土豆片的做法步骤

  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:1
    1
    嫩莲藕和土豆去皮切片,用清水泡十分钟(不要切太薄了)。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:2
    2
    锅里放油,放葱姜蒜,8角,香叶花椒炸出香味。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:3
    3
    开小火慢慢炸。捞出里面多余的东西只留油。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:4
    4
    洗净土豆片和莲藕片。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:5
    5
    5成油温,放土豆片和莲藕片。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:6
    6
    转小火慢炸。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:8
    8
    放底盐。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:9
    9
    开大火复炸。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:10
    10
    炸皮酥脆控油捞出备用。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:11
    11
    放入盆里,放辣椒面,烧烤粉,味精。白糖搅均匀。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:12
    12
    放点醋。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:13
    13
    放入白芝麻和小葱花。把炸土豆的油略微放一点在里面调和一下。
  • 糖醋莲藕土豆片的做法步骤:14
    14
    起锅。

小窍门

拌味的时候正确的做法是,轻轻的晃动盆让他均匀入味,而不是用东西搅拌,那样的话会把土豆和莲藕破皮。这道菜生炸不要焯水。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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