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蚝油虎皮鸡爪独家

蚝油虎皮鸡爪的做法

1张图片

“美味的下酒菜。”

食材明细

主料

鸡爪适量

调料

葱适量
姜适量
大料适量
香叶适量
蚝油适量
生抽适量
酱油适量
盐适量
冰糖适量
白芷适量
花椒适量
料酒适量

酱香口味
卤工艺
三刻钟耗时
高级难度

蚝油虎皮鸡爪的做法步骤

1
鸡爪剪去指甲，洗净，焯水备用。
2
鸡爪放厨房纸上吸干水分。放油锅炸制（盖上锅盖，避免烫伤）
3
炸到鸡爪呈虎皮状即可。
4
锅里放热水，放料酒，酱油，生抽，蚝油，葱姜，花椒，大料，白芷，盐，冰糖少许。
5
放入炸好的鸡爪卤制鸡爪。
6
开大火煮开，改小火卤制到鸡爪熟透，汤汁浓稠即可。
7
蚝油虎皮鸡爪。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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