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鸡肉糁汤

鸡肉糁汤的做法

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食材明细

主料

麦仁 100g
老母鸡 半个
面粉 5匙

辅料

豆腐皮 2张
大葱 1段
姜 5片
鸡蛋 2个
香菜 2棵

调料

盐 1/2匙
白胡椒粉 1/3匙
十三香 1/3匙
黑豆酱油 2勺
香油 1匙

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

鸡肉糁汤的做法步骤

1
麦仁洗净后放入适量清水浸泡2小时。
2
豆腐皮卷起切丝。
3
老母鸡去掉鸡爪和鸡屁股，放入锅中，加入葱段姜片，加入足量清水烧开后撇去浮沫，转小火煮2小时。
4
鸡肉放凉撕丝。
5
鸡汤捞出葱姜，放入麦仁烧开转小火煮30分钟。
6
放入盐，白胡椒粉，十三香，黑豆酱油，鸡丝和豆腐皮丝煮5分钟。不喜欢颜色深可以少放酱油，多放点盐。
7
面粉加入适量清水搅拌成可流动的面糊。
8
面糊倒入锅中搅拌均匀，煮2到3分钟关火，倒入打散的蛋液推匀，放入香油拌匀，盛出撒香菜即可。

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使用的厨具：炒锅

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