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“年夜饭是中国传统春节习俗之一，又称年夜饭、团圆饭、特指年尾除夕阖家聚餐，共度新年。年年有魚是“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，因此年夜菜肴必备的一道菜品即魚。创意年夜晏创意菜品——蕃茄红魚寓意新年吉祥、大吉大利、年年有余，其造型美观、（头尾相连）形似圆满，汤汁红亮寓意红红火火、颜值颇高、色香味型俱佳。”