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水煮牛肉片独家

水煮牛肉片的做法

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食材明细

主料

牛肉六两

辅料

生菜适量
豆芽适量

调料

油适量
盐一小勺
白胡椒 少许
老抽一勺
鸡蛋清 一勺
淀粉一勺
干辣椒 十几个
花椒一勺
郫县豆瓣 一勺
蒜 4～5瓣
火锅调料 一小块

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮牛肉片的做法步骤

1
取一半的花椒和辣椒放在粉碎机中。
2
粉碎成花椒和辣椒碎。
3
牛肉切片，加盐、白胡椒，老抽搅拌上劲。
4
用鸡蛋清搅拌，加淀粉挂糊。
5
调好的牛肉片。
6
准备辣椒、花椒、蒜片、郫县豆瓣和火锅调料。
7
油锅烧热，放入调料。
8
炒出香味。
9
放水烧开。
10
先焯生菜和豆芽。
11
盛出垫在碗底。
12
然后小火放入牛肉，烧一会轻轻翻面，然后大火烧熟。
13
牛肉盛到碗中。
14
表面撒花椒胡椒面，也可以撒些葱花蒜片。
15
烧热油浇在辣椒花椒碎表面。成品图。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜下饭菜川菜午餐晚餐

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