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干煸蚕蛹独家

不做妖精好多年

干煸蚕蛹的做法

1张图片

“从小就喜欢这种大蚕蛹，是栎树特有的。那时候没有养殖的，都是自然野生的，可遇不可求的。”

食材明细

主料

蚕蛹适量

辅料

食用油 若干
芹菜几根
面粉小许
淀粉小许

调料

干辣椒 小许
红辣椒 小许
葱各小许
食盐 1g
生抽小许
姜适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

干煸蚕蛹的做法步骤

1
自己种的芹菜掰下来几根。
2
蚕蛹洗净冷水煮熟，大约10分钟。
3
剪开，取出内脏。
4
要吃多少剪多少。
5
碗里放面粉和淀粉。
6
拌匀，把剪开的蛹裹满混个粉。
7
热锅冷油。
8
油热放蚕蛹炸。
9
炸至定型翻动一下。
10
捞出来。
11
油温升高，再复炸一次。表面金黄捞出来。
12
锅留底油。
13
芹菜洗净改刀，别的配菜也切丝。
14
放辣椒爆香。
15
放所有配菜翻炒至变色。
16
放蚕蛹。
17
放食盐。
18
放生抽，翻炒均匀即可。
19
起锅装盘。
20
成品。

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使用的厨具：不粘锅

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