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麻辣香干的做法

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粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
两块钱做的麻辣香干,干净实惠,没有乱七八糟的添加剂,放外面买价格翻几番🤗

食材明细

主料
辅料
调料

麻辣香干的做法步骤

  • 麻辣香干的做法步骤:1
    1
    这种硬的香干,原味的,老板说是烤的,不是熏制的,切成片。
  • 麻辣香干的做法步骤:2
    2
    冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味。
  • 麻辣香干的做法步骤:3
    3
    这个样子,将香料捞出来不要。
  • 麻辣香干的做法步骤:4
    4
    油烧至五成热将香干片倒入大火炸,炸至表面金黄色。
  • 麻辣香干的做法步骤:5
    5
    盛出来备用。
  • 麻辣香干的做法步骤:6
    6
    锅里留底油放入姜、蒜、葱大火炒出香味。
  • 麻辣香干的做法步骤:7
    7
    加入干辣椒。
  • 麻辣香干的做法步骤:8
    8
    再加入辣椒面(孜然+干辣椒+花椒粒用料理机打磨成粉)。
  • 麻辣香干的做法步骤:9
    9
    放入盐调味,炒出红油。
  • 麻辣香干的做法步骤:10
    10
    加入熟白芝麻。
  • 麻辣香干的做法步骤:11
    11
    出锅前沿锅边淋上适量香醋,充分拌匀,蒜蓉辣酱就做好了。
  • 麻辣香干的做法步骤:12
    12
    加入炒好的蒜蓉辣酱。
  • 麻辣香干的做法步骤:13
    13
    放入生抽调味,老抽调色,加入蚝油,带上手套抓拌均匀即可。
  • 麻辣香干的做法步骤:14
    14
    麻辣。
  • 麻辣香干的做法步骤:15
    15
    味道棒棒哒!
  • 麻辣香干的做法步骤:16
    16
    用手捏着吃才够味🤗。

小窍门

1、香干选择硬一点的,原味的。
2、炸香料千万不能焦了,不然做出来的口感发苦。
3、带手套将香干抓匀,拌好的香干静置半天更加入味。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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