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“粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
两块钱做的麻辣香干,干净实惠,没有乱七八糟的添加剂,放外面买价格翻几番🤗”
食材明细
麻辣香干的做法步骤
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1
这种硬的香干,原味的,老板说是烤的,不是熏制的,切成片。
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2
冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味。
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4
油烧至五成热将香干片倒入大火炸,炸至表面金黄色。
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8
再加入辣椒面(孜然+干辣椒+花椒粒用料理机打磨成粉)。
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11
出锅前沿锅边淋上适量香醋,充分拌匀,蒜蓉辣酱就做好了。
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13
放入生抽调味,老抽调色,加入蚝油,带上手套抓拌均匀即可。
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小窍门
1、香干选择硬一点的,原味的。
2、炸香料千万不能焦了,不然做出来的口感发苦。
3、带手套将香干抓匀,拌好的香干静置半天更加入味。
使用的厨具:炒锅
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