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小香菇炖土鸡首发

小香菇炖土鸡的做法

3张图片

食材明细

主料

小香菇 适量
土鸡半只
木耳适量
黄花菜 适量

辅料

葱适量
红辣椒 适量
花椒适量
豆瓣酱 适量
香菜适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
红酒适量
温水适量

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

小香菇炖土鸡的做法步骤

1
小香菇对冲洗几遍，另入水泡发。
2
鸡块洗净控水备用。
3
木耳和黄花菜提前浸泡。
4
鸡块放入水中加姜片和料酒去腥焯水。
5
浸泡后的香菇水沉淀备用。
6
葱姜和花椒，辣椒备用。
7
汤锅预热入油烧热倒入配料煸炒出香味。
8
加入鸡块翻炒一下水气，这步去腥很关键哦。
9
加入可爱的小香菇炒匀。
10
淋入红酒增香。
11
加入豆瓣酱，酱油调味。
12
倒入沉淀后的香菇水，量若少还可以加一点温水末过鸡块。
13
武火煮沸转文火慢炖。
14
大概四十分钟左右。
15
鸡块熟后后加盐调味。
16
放入木耳和黄花菜再煮一下即可。
17
出锅撒入香菜碎点缀，美美的下饭菜请您品鉴。
18
成品图。

小窍门

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使用的厨具：汤锅、煮锅

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