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鹌鹑蛋蒸肉饼

鹌鹑蛋蒸肉饼的做法

1张图片

“梅干菜马蹄蒸肉饼，爽口好吃，加上鹌鹑蛋，寓意金银满屋，长长久久，好吃又好看。”

食材明细

主料

辅料

葱花适量

调料

蚝油 1大匙
生抽 1大匙
料酒 2茶匙
生粉 2茶匙
盐少许
糖 1.5茶匙（按喜好放）

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

鹌鹑蛋蒸肉饼的做法步骤

1
自制的梅干菜泡发，泡洗出盐份，以便好调味。（自制的梅干菜带咸味。）
2
马蹄去皮。
3
梅干菜切碎。
4
马蹄切片，夹心肉（梅头肉）切薄片，剁成肉碎，加入马蹄，梅菜一起剁。
5
剁至三者混合，放蚝油，生抽，生粉，料酒，糖和少许盐剁匀。
6
剁至肉馅上胶。
7
把肉馅放入深口碟里，用筷子拔压平整，中间稍低。
8
窝入煮熟剥壳的鹌鹑蛋。
9
放入开水锅。
10
大火蒸20分钟。
11
蒸肉时，切点葱花。
12
放入葱花关火焖1-2分钟。
13
出锅。（忘记关火了，葱熟过头了。）
14
小孩超喜欢的蒸肉饼。

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使用的厨具：蒸锅

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