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““京酱肉丝”是老北京一道著名的菜品,它以浓郁的酱香,咸甜适中的特点,赋予了这道菜独特的风味,春节的餐桌上出这样一道菜,既美味又美观,象征着阖家美满,幸福团圆!”
食材明细
京酱肉丝的做法步骤
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里脊肉切片再切成细条,加少许精盐,一品鲜酱油,胡椒粉抓拌至起粘,加一个蛋液继续抓拌均匀。
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干豆腐用热水烫一下过凉,胡萝卜丝、黄瓜丝及葱丝和香菜分别码在干豆腐上。
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锅中加适量食用油,油温四成热时下入肉丝滑散,变白捞出。
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加入一小碗清水,加入少许老抽提色,加白糖,鸡精炒匀。
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小窍门
甜面酱本身也有一定的咸度,要注意菜的盐和酱油要少放。
使用的厨具:炒锅
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