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南瓜红枣发糕

南瓜红枣发糕的做法

2张图片

“发糕有着“发财”的美好寓意，发糕的烹饪过程是蒸，蒸出来的发糕口感温和、不易上火、更加健康。”

食材明细

主料

南瓜 1块
面粉 250g

辅料

红枣 6个
蔓越莓干 适量
鸡蛋 1个

调料

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜红枣发糕的做法步骤

1
将南瓜洗干净去皮切成薄片。
2
上锅蒸熟。
3
准备鸡蛋红枣和蔓越莓干洗干净。
4
蒸熟的南瓜用勺子捣成南瓜泥再放一勺白糖搅拌均匀。
5
里面加一个鸡蛋搅拌均匀。
6
里面加发酵粉，泡打粉和面粉。
7
用筷子搅拌成絮状。
8
揉成光滑的面团。
9
模具刷一层油。
10
将面团放进模具中铺平，中间摆上蔓越莓干，再将红枣从中间切开摆一圈。
11
饧发至两倍大冷水上锅蒸盖上盖蒸水开蒸35分钟。
12
时间到出锅。
13
晾凉后脱模。
14
切开蓬松暄软，枣香浓郁。
15
太阳底下颜色更漂亮。
16
成品图。

小窍门

可以根据南瓜的水分大小加水，我买的南瓜水分大，就没有加水。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：蒸锅

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