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柠檬鸡爪独家

柠檬鸡爪的做法

2张图片

“脆爽的柠檬鸡爪，肯起来非常过瘾，酸酸辣辣的，下酒超级棒，追剧休息也是必不可少的小零食~”

食材明细

主料

鸡爪 500g
柠檬 1个

辅料

大蒜 2瓣
姜 1块
八角 1个
花椒数粒
红辣椒 5个
绿尖椒 1个
香菜 3颗

调料

精盐适量
东古酱油 适量
料酒适量
白糖适量
米醋适量

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

柠檬鸡爪的做法步骤

1
鸡爪剁小块。
2
鸡爪冷水下锅焯水，捞出洗干净。
3
鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，八角，花椒粒和料酒。
4
煮开后撇净浮末，中火煮十分钟。
5
捞出后用冷水反复投凉，控干水份。
6
小盆中加入精盐，一品鲜酱油，米醋，白糖，鸡精，再加一碗清水搅拌均匀。
7
准备配料，柠檬先用半个切片，大蒜和姜切片。绿尖椒和香菜切段，红辣椒剪成小段。
8
将料汁倒入配料中，剩下的半个柠檬汁挤入盆中。
9
放入鸡爪搅拌均匀，盖好放入冰箱里冷藏一夜。
10
第二天拿出，鸡爪已经泡透了，满满的柠檬香味，吃起来脆辣爽口！
11
越吃越过瘾～

小窍门

料汁调好后要品尝一下，酸甜度要根据个的喜欢好来调整，汤汁稍微咸一点，泡出来的鸡爪比较有味。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：其他

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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