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葱段牛肉

蓝雨阳光780913

葱段牛肉的做法

1张图片

“鲜香浓郁，满口肉香。”

食材明细

主料

牛肉 500g

辅料

大葱 2根
姜块 1块
大蒜 3个

调料

豆瓣酱 2勺
香叶 3片
花椒 1勺
小茴香 1勺
香菜 2根
菜籽油 5勺
干辣椒碎 2勺

微辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

葱段牛肉的做法步骤

1
大葱切成段，香菜和葱叶捆成团。
2
姜拍扁，蒜切成大块。
3
牛肉切成块冷水下锅，水开后捞出。
4
用清水清洗几遍。
5
油热以后，放入姜块煸炒出姜味。
6
再放入葱段、花椒、小茴香等调料煸炒。
7
放入牛肉块煸炒。
8
放入干辣椒碎和香叶一起炒香。
9
把牛肉用锅铲拨到一边，放入豆瓣酱翻炒均匀。
10
加入清水，放上香菜也焖烧2小时即可。
11
加入盐调味即可出锅。

小窍门

1.牛肉切成块冷水下锅，水开后捞出，便于去掉血水。2.过水的牛肉要清洗几遍，去掉杂质。

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使用的厨具：炒锅

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