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海蛎子酸菜锅

海蛎子酸菜锅的做法

4张图片

“海蛎子酸菜锅，我想东北人都很了解，冬天的酸菜，那可真是家家户户的标配。准备好食材，低温慢炖，那滋味，别提多好吃了！”

食材明细

主料

酸菜半颗
海蛎子 100g
猪肉 250g
粉条 1小把

辅料

姜 4片
大葱 1根
猪油 1勺
花椒少许

调料

蚝油 1勺
盐适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

海蛎子酸菜锅的做法步骤

1
准备好全部食材，酸菜要提前洗净浸泡，猪肉选择肥一点为佳。
2
下猪油、姜片、葱花炸香。
3
然后倒入猪肉，煎炸出油脂，表面微微发黄。
4
接着倒入洗净捏干水分的酸菜，摊平。
5
再淋上一勺蚝油，注入纯净水，不要超过最高水位线哟。
6
当汤水完全沸腾后，再撒点葱花，盖上锅盖，设置成慢炖140度95分钟，运行25分钟后，调成100度。
7
当时间还有半小时左右，加入海蛎子，可适当再添加点葱花。
8
最后15分钟左右的时候，加入提前泡软的粉条，再轻轻拌一下，最后根据个人口味添加少许盐调味，程序结束就可以开吃喽。

小窍门

1.酸菜一定要提前浸泡，否则那味道过于酸爽。
2.猪肉选择肥一点带皮的猪五花为佳，绝对不会腻，入口即化。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：炖盅

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