菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜海鲜快手菜下饭菜鲁菜午餐晚餐

葱烧海参独家

葱烧海参的做法

1张图片

“今天用的是即时海参，省去了泡发，做起来比较省事，做好的海参，葱香浓稠，汁稠芡亮，筋道弹牙，营养丰富！”

食材明细

主料

海参 3个
大葱 3颗

辅料

姜 1块

调料

蚝油 15g
一品鲜酱油 10g
冰糖 1g
白糖 2g
黄酒 10g
鸡精少许
鸡汤适量
老抽少许
淀粉适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度

葱烧海参的做法步骤

1
所用食材。
2
大葱用葱白的部份，打上花刀，能很好的入味。
3
剩下的葱尾部份切成细条，姜切片，锅中放宽油，下入葱姜小火慢炸，一定要炸干炸透，炸到葱香浓郁，色泽金黄时捞出，盛出葱油备用。
4
锅中另加油，放入葱白段炸制，炸至金黄色倒出。
5
锅中加适量清水，加入十克黄酒，下入海沸水一分钟捞出备用。
6
锅中加少许葱油，下入蚝油，下入一品鲜酱油小火炒一下。
7
加入一碗鸡汤，下入冰糖老抽使汤汁上色。
8
加入2克白糖，下入海参小火熬煮五分钟。
9
熬煮到汤汁浓稠时下入大葱段靠一小会。
10
最后淋入水淀粉芶芡，加入葱油，使葱油都润到每个海参上。
11
将葱段和海参摆入盘中。
12
装饰上萝卜花上桌！

小窍门

炸葱油是关键，一定要小火慢炸，炸干炸透，色泽金黄，才能葱香浓郁，不能炸糊了。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜海鲜快手菜下饭菜鲁菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

葱烧海参的更多做法

你可能还喜欢

热菜海鲜快手菜