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草莓蛋糕卷独家

草莓蛋糕卷的做法

3张图片

食材明细

主料

辅料

白糖 50g
食用色素红 少许
食用色素绿 少许
食用色素咖啡色 少许
白醋少许

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

1
蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆中。
2
鸡蛋黄+白糖10g搅拌匀，加玉米油、牛奶再次搅拌均匀。
3
放入低筋面粉拌匀。
4
蛋清加几滴白醋，用打蛋器打出有鱼眼泡时加入三分之一白糖。
5
搅打至纹路细腻时加三分之一糖继续搅打。
6
搅打至纹路清晰时，加入剩余三分之一白糖。
7
至出现小弯勾。
8
蛋清分三次放入蛋黄中，切拌。
9
拌好。
10
分出少部分至3小碗中，加食用色素拌匀。
11
挤出草莓籽。
12
再挤上草莓身体部分。
13
最后画上草莓蒂。
14
180℃烤3分钟拿出。
15
倒入蛋糕液，150℃烤35分钟。
16
倒扣。
17
卷起放凉。
18
切块。
19
成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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