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零失败的烤羊排的做法

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俺家孩子要吃烤羊排,他一说我也想吃了,就去买了一块羊排,回来烤了吃。今天的做法是先煮后烤,特别适合家庭做,不用担心火候问题,烤好的羊排外皮酥脆,里面软嫩,口感和味道都很好,即使是零厨艺也可以轻松搞定。过年的适合上一道这个烤羊排,那一定会大受欢迎的。

食材明细

主料
辅料

烤羊排的做法步骤

  • 零失败的烤羊排的做法步骤:1
    1
    羊排两根肋骨切成一条,中间斩断,洗净。
  • 零失败的烤羊排的做法步骤:2
    2
    凉水入锅焯烫出血沫,然后捞出洗净表面血沫。
  • 零失败的烤羊排的做法步骤:3
    3
    砂锅里水烧开,放入羊排。
  • 零失败的烤羊排的做法步骤:4
    4
    放一块姜和适量的花椒,大火煮开后转小火炖30分钟。这个时间可以根据羊排的老嫩程度调整。如果是嫩羊排煮20分钟即可,大个的比较老的羊排可以适当多煮一会儿。原则是煮熟即可,不要煮的太软烂,因为后面还要烤。
  • 零失败的烤羊排的做法步骤:5
    5
    煮好的羊排捞出,用孜然烤肉料拌均匀,腌半天。我是早上腌中午烤的。烤肉料的用量按要烤的熟羊排的重量等比例放入即可。烤肉料都有说明。
  • 零失败的烤羊排的做法步骤:6
    6
    腌好的羊排放在烤网上,再撒上一层孜然粉。
  • 零失败的烤羊排的做法步骤:7
    7
    用烤箱的空气炸功能,180度烤18分钟左右。有空气炸锅的也可以用它烤。
  • 零失败的烤羊排的做法步骤:8
    8
    烤好的羊排非常好吃。
  • 零失败的烤羊排的做法步骤:9
    9
    煮羊排的汤我用来下烩面,一点也不浪费。

小窍门

煮羊排的时间可以根据羊排的老嫩程度调整。如果是嫩羊排煮20分钟即可,大个的比较老的羊排可以适当多煮一会儿。原则是煮熟即可,不要煮的太软烂,因为后面还要烤。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:砂锅、烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   烤箱菜   秋季食谱   冬季食谱  

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