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鸡蛋红枣发糕的做法

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这款鸡蛋红枣发糕的颜值跟蛋糕有一拼,确实是用蛋糕模子蒸的,加了鸡蛋,颜色也好看,红枣补气补血,营养翻倍啦。春节期间的主食一定也少不了发糕,因为“糕”与“高”谐音,寓意步步高升。“发”是“发财”的“发”,简简单单一个发糕,却有着升官发财的寓意,春节端上桌再好不过了。

食材明细

主料
辅料
调料

鸡蛋红枣发糕的做法步骤

  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋磕入盆中。
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:2
    2
    加一大杯清水搅拌均匀,水温不超过35度。
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:3
    3
    加入酵母粉。
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:4
    4
    加入白糖和面粉。
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:5
    5
    用筷子搅拌成粘稠的面糊,面粉的量我没有称量,根据水的量灵活调整吧,总之最后形成粘稠的面糊状态即可,或者很湿润的面团也行。红枣提前清洗干净,用清水泡一下。
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:6
    6
    放在温暖的地方发酵至两倍大。
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:7
    7
    将红枣去核切碎扔进面糊。
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀翻拌均匀。
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:9
    9
    将面糊分别装进模具中,模具内壁提前刷层薄油。
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:10
    10
    放进蒸锅盖上盖子静至10分钟,然后大火蒸半个小时,关火候过两三分钟再掀开锅盖。
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:11
    11
    脱模。
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:12
    12
    装盘就可以吃了,松软香甜。

小窍门

来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐  

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