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糖醋排骨独家

糖醋排骨的做法

2张图片

“年夜饭的荤菜哦。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

料酒 2勺
陈醋 4勺
白糖 5勺
黄豆酱油 5勺
红烧酱油 1勺
味极鲜酱油 1勺
清水 10勺

调料

姜葱丝 少许

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨剁小块。
2
清水加入排骨，准备焯水。
3
水开后打掉血沫，保持开锅两分钟。
4
糖醋汁按比例兑好，搅拌均匀至糖化开。
5
热锅温油，放入排骨小火煎一下。
6
煎到稍微收紧即可。
7
留底油，放入葱姜丝，翻炒。
8
再次倒入排骨，翻炒。
9
加入糖醋汁。
10
烧开后，改小火，慢炖。
11
盖上盖子小火炖煮，直到汤汁收得差不多，一共大约个把小时。
12
出锅撒白芝麻，肉质软烂，酸甜可口。
13
色泽鲜艳。

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使用的厨具：炒锅

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