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迷你星星小泡芙

伍加叁宝妈

迷你星星小泡芙的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋面粉 70g
黄油 55g
白糖 20g
食盐 2g

辅料

卡仕达酱 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

迷你星星小泡芙的做法步骤

1
原味卡仕达酱：取一个蛋黄，低筋面粉7g、白糖10g。
2
原味卡仕达酱：用刮刀搅拌至顺滑。
3
原味卡仕达酱：称取牛奶75g，小火烧热至冒小泡。
4
原味卡仕达酱：加热的牛奶倒入蛋黄糊搅拌均匀。
5
原味卡仕达酱：蛋奶糊过筛。
6
原味卡仕达酱：一边搅拌一边小火加热至浓稠即可。
7
泡芙：55g黄油、20g白糖、食盐2g、110g清水加入不粘锅中。
8
水烧热，黄油搅拌融化后烧沸腾。
9
关小火，筛入70g低粉。
10
快速搅拌均匀，关火。
11
面糊晾凉。两个鸡蛋打散，分多次加到面糊中搅拌均匀。
12
面糊搅拌粘稠，挂在刮刀上自然留下后成倒挂的三角形即可。
13
装入裱花袋挤成小星星。
14
烤箱200度预热，200度烤制10分钟，再转180度烤制15-20分钟。
15
用刀尖在泡芙底部划一个小口，挤入做好的卡仕达酱。

来自美食天下伍加叁宝妈的作品

使用的厨具：烤箱

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