菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

美味舒芙蕾松饼，胖乎乎松饼，配上美味奶油，很松软！很香甜！

宅家吃货JACKERLU

美味舒芙蕾松饼，胖乎乎松饼，配上美味奶油，很松软！很香甜！的做法

1张图片

“胖乎乎的舒芙蕾松饼，淋上少许枫糖糖浆，开启你元气满满的一天。做法跟戚风蛋糕类似，一个是煎、一个是烤。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软，做起来非常快手简单，非常值得一试哦。这个配方大约可做5~6个松饼。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
牛奶 20克
椰子油 15克
低筋面粉 40克
白砂糖 20克
清水适量
柠檬汁 适量
淡奶油 100克
细砂糖 10克

辅料

糖粉适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

美味舒芙蕾松饼的做法步骤

1
首先取鸡蛋2个、把蛋黄和蛋清分离，记得蛋清里不能有蛋黄、盆里面要无水无油。
2
取蛋黄2个加入牛奶20克，搅拌至乳化均匀。
3
接着加入椰子油15克，搅拌至乳化均匀。
4
筛入低筋面粉40克，按Z字型搅拌均匀备用。
5
取蛋清2个加入柠檬汁适量开始打发。
6
白砂糖20克分两次加入。
7
打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角就行了。
8
先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9
再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10
最后全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
11
然后装入裱花袋备用。
12
不粘锅刷一层植物油。
13
全程开小火，挤上呈圆形的面糊，在锅边放一点清水。
14
盖上锅盖先闷3分钟左右。
15
等面糊稍微有一点硬以后，再挤一层面糊上去增加高度。
16
盖上锅盖，继续闷2分钟左右。
17
等面糊底部煎的有一点硬以后，翻个面，继续在锅边放一点清水，盖上锅盖闷4分钟左右后取出放凉备用。
18
现在准备打发一点奶油馅料，取淡奶油100克加入细砂糖10克，打发至7分发泡状态。
19
奶油不需要打发的太硬，软软的就行了，倒在舒芙蕾上面。
20
放一些彩色糖珠装饰点缀。
21
再撒一层糖粉。
22
还可以放点水果点缀，简单好吃好看的舒芙蕾奶油松饼就做好啦。
23
胖乎乎的舒芙蕾松饼，淋上少许枫糖糖浆，开启你元气满满的一天。

小窍门

椰子油可以换成植物油或者无盐黄油

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：烘焙下午茶

你可能还喜欢

烘焙下午茶