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山药黑米卷

山药黑米卷的做法

3张图片

“我今天蒸了一碗黑米饭，真香！同时蒸了山药，搭配一起做了山药卷，营养美味。要过年啦，做一个这样好吃营养的甜点给你的家人吧”

食材明细

主料

黑米 4/5杯
糯米 1/5杯
山药 500g

调料

冰糖 15g
蜂蜜 1勺

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

山药黑米卷的做法步骤

1
黑米和糯米按4：1混合清洗，然后加一块冰糖。加一点糯米粘性会更好。
2
铁棍山药去皮切段。
3
淘洗过的米再加一杯水，和山药一起，开水上笼蒸30分钟。
4
蒸熟后备用。
5
山药用刀碾压成泥。
6
加黄油翻炒均匀。
7
晾凉到50度左右加入一勺蜂蜜。
8
把山药泥平铺在保鲜膜上。
9
中间铺一层蒸好的米饭。
10
借助寿司帘卷起来，放置一会儿定型。
11
定型后切段即可享用。
12
香糯软甜的黑米山药卷。

小窍门

黑米蒸之前可以先浸泡1小时左右，更容易蒸的软糯。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：蒸锅

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