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蟹粉小笼包独家

蟹粉小笼包的做法

1张图片

食材明细

主料

蟹肉适量
夹心肉 适量
鸡蛋适量
铁棍山药 适量

辅料

葱姜水 适量
淀粉适量

调料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蟹粉小笼包的做法步骤

1
肉末、蟹肉、鸡蛋、铁棍山药切细丁全部放在大碗中。
2
加入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、葱姜水、淀粉，往同一个方向搅拌上劲。
3
面粉加温水和成柔软面团，盖湿布饧发半个小时以上。
4
面团搓成长条，切成小剂子。
5
擀成薄薄的饺子皮。
6
放上肉馅。
7
包成小包子。
8
放到抹了油的笼屉里。
9
冷水上锅蒸，水开上汽后10分钟，盖盖虚蒸3分钟开盖。
10
鲜香多汁小笼包，蘸点陈醋更美味。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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