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蔓越莓牛轧糖独家

蔓越莓牛轧糖的做法

3张图片

“又到年底送礼时节啦，想着给妹妹们做点好吃的，牛轧糖是必须要做的哦。”

食材明细

主料

辅料

黄油 45g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

蔓越莓牛轧糖的做法步骤

1
花生米提前烤好去掉皮，跟蔓越莓干混合（两种我都没有压碎我觉得就这样整颗更便于后面操作）。
2
棉花糖承重出要用的量。
3
黄油放入不粘锅，小火化开。
4
一定小火或者微火。
5
直到黄油完全化。
6
倒入棉花糖，继续小火化开棉花糖。
7
倒入奶粉，迅速搅拌。
8
倒入果干，继续翻拌，手法快速，控制好温度，拌均匀马上关火。
9
搅拌成团即可。
10
迅速移到模具上，趁热整理好，放一边晾至常温，放冰箱冷藏一小时。
11
一小时后倒扣取出，冷藏后的牛轧糖是为了改刀更方便和美观。
12
根据模具印，改刀成小块，包上你喜欢的糖纸，就可以打包了。
13
花生香脆，蔓越莓干酸甜，奶香十足。
14
蔓越莓牛轧糖。

小窍门

1、棉花糖用原味的，如果想吃抹茶味或者巧克力味，可以用抹茶粉和可可粉调节，最好不要用其它味道棉花糖来替代，因为它的味道不如用抹茶粉和可可粉做的好吃。
2、全程一定是小火和用不粘锅。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：甜品下午茶零食

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