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好吃的鸡蛋煎豆腐

好吃的鸡蛋煎豆腐的做法

2张图片

“今天买了一把香椿芽苗菜，配在煎豆腐中，好吃又好看。”

食材明细

主料

豆腐 1块

辅料

鸡蛋 2个
香椿芽苗菜 300g

调料

五香粉 1勺
盐 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
淀粉 1勺
食用油 20ml

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

好吃的鸡蛋煎豆腐的做法步骤

1
准备食材。
2
鸡蛋打入碗中，加入盐。
3
加入五香粉。
4
用打蛋器打散。
5
豆腐切块。
6
切好的豆腐泡入水中，加少许盐去除豆腥味。
7
准备一包香椿芽苗菜。
8
剪去根部。
9
反复冲水洗净，去掉芽苗菜上面的籽。
10
芽苗菜最好用沥水篮来洗，表面的菜籽随着水流就冲出来了。
11
葱姜蒜切碎备用。
12
取一个小碗，里面倒入生抽。
13
加入蚝油。
14
加入白糖。
15
加入鸡精。
16
加入清水和淀粉。
17
把半碗料汁用勺子搅匀。
18
豆腐泡几分钟后沥水装盘，把打好的鸡蛋液倒入豆腐中。
19
把锅内放油烧热，倒入豆腐煎至两面金黄。
20
豆腐煎好后倒入葱姜蒜炒出香味。
21
最后分三次倒入料汁。
22
豆腐裹匀料汁，煎出油亮的颜色。
23
最后下入芽苗菜。
24
快速翻炒几下出锅。
25
成品图。
26
这个豆腐每次做都很费米饭啊。

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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