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老北京炸酱面独家

不做妖精好多年

老北京炸酱面的做法

1张图片

“我家少爷最喜欢吃面，每次放假回来的第一餐，必点炸酱面。
跟我说连续吃几顿也没关系。
正好做面也好省事呀，万分赞同他吃面。”

食材明细

主料

新鲜碱面 适量
猪五花肉 200g
甜面酱 200g

辅料

花生米 1把
胡萝卜 小许
黄瓜小许
红椒小许
绿豆芽 小许
清水若干

调料

味精小许

酱香口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

老北京炸酱面的做法步骤

1
豆芽等洗净。
2
黄瓜切丝。
3
红椒切丝。
4
胡萝卜打成丝。
5
烧开水把胡萝卜和豆芽焯熟。
6
配菜摆盘。
7
整理一下。
8
花生和油一起下锅。
9
焯熟。
10
放配菜盘里，菜码就备好了。
11
取五花肉和洗净的大蒜。
12
肉切丁，葱蒜切末。
13
炒花生米的锅直接放入肉丁翻炒。
14
另一个锅烧开水。
15
下面条。
16
肉丁炒出油脂。
17
放葱蒜末翻炒。
18
取甜面酱。
19
放酱。
20
翻炒1分钟放味精，炒均匀即可。
21
炸酱成品。
22
煮好的面过冷水。
23
捞出装盘。
24
成品。
25
成品。

小窍门

可以做简单的，菜码只用黄瓜就行。也可以更豪华，配菜再多一些。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：主食面条北京菜午餐晚餐

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