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比小酥肉吃着还过瘾的椒盐杏鲍菇

比小酥肉吃着还过瘾的椒盐杏鲍菇的做法

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“杏鲍菇这个做法真的太惊艳了，骗的儿子女儿都以为是小酥肉，硬是吃了三四根椒盐杏鲍菇才吃出来不是小酥肉，吃完一盘还没过瘾，过年了赶紧给家人炸上一些，真的超好吃！”

食材明细

主料

杏鲍菇 3个

辅料

鸡蛋 3个
面粉 60克
玉米淀粉 60克

调料

水适量
盐 0.5小勺
胡椒粉 0.5小勺
椒盐少许
辣椒粉 少许
食用油 适量

咸香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒盐杏鲍菇的做法步骤

1
准备好食材，鸡蛋比较小用了三个，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。
2
杏鲍菇洗净切条，也可以用手撕成条炸出来口感更好。
3
碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，鸡蛋3个。
4
放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。
5
放半小勺盐，盐不要放多，炸好以后还要撒椒盐的，不然会咸。
6
加入适量清水调成酸奶状的面糊，把杏鲍菇放入里面挂糊。
7
油温6成热放入杏鲍菇炸。
8
炸至外壳微黄后捞出。
9
油温再次升高复炸至金黄。
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捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
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捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1、面糊不要调的太稠，调成普通酸奶状正好，鉴定油温用一根筷子插入油锅中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一样。
2、可以把杏鲍菇撕成条，比刀切的口感吃起来更像肉。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：炒锅

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