1张图片
“黑芝麻味甘,性平,归属于肝经、脾经及肾经,具有补益肝肾、养血益精及润肠通便的功效,可以用于治疗肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、皮肤干燥、肠燥便秘、妇人乳少、痔疮等病证。并且黑芝麻的营养价值比较高,其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪油及钙、磷、铁等多种矿物质元素。适量食用黑芝麻还可以起到预防便秘的功效。下面我做了俩款芝麻糖的配方。🍋第一款是我自己减肥期间吃的,没有用白糖,所以硬度不够,第二款芝麻糖配方是正常配方比例。🍋”
食材明细
芝麻糖的做法步骤
-
1
核桃选用烤熟的口感会比较香,买不到,生的也可以,配上枸杞大枣切丁备用。
-
-
3
白糖和水忘了拍照了,小火1碗水倒入锅里,加入200克麦芽糖。
-
4
在加入1勺蜂蜜,熬到没有水蒸气,加入芝麻核桃大枣枸杞。
-
5
快速翻允,装在模具里面,定型。这一款芝麻糖是我减肥期间吃的,所以没有放白糖,只放了一勺蜂蜜,定型效果比较差,硬度不高,比较软。
-
-
7
第二款的做法,小火1碗水放入150克白糖盐5克烧开放入麦芽糖200克,小火烧到没有水蒸气加入炒好的黑芝麻,150克花生。翻允,放入模具盒里压紧定型。
-
-
-
小窍门
1、黑芝麻比较小,很容易炒熟,炒的时候一定要注意观察不要炒糊。
2、白糖和麦芽糖是用来成型的,克数不能减,不然硬度不够,盐是用来稀释甜味,爱吃甜食可以不放。
3、起锅动作要快,不然糖冷却了不好定型。
4、冬季因为天气冷,糖冷却后切着比较费劲是属正常的。
使用的厨具:平底锅