菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜下饭菜午餐晚餐

水浒酱牛肉

水浒酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子 1000g

辅料

茶叶 1勺
姜 4片
小葱 4根

调料

小茴香 1匙
花椒 1匙
丁香 1匙
香叶 2片
八角 1颗
桂皮 1块
草果 1颗
砂仁 1颗
白寇 1颗
良姜 1块
白芷 1片
冰糖 1勺
黄酒 3勺
老抽 3勺
生抽 100g

酱香口味
酱工艺
一天耗时
普通难度

水浒酱牛肉的做法步骤

1
牛腱自然解冻，洗净后冷水入锅焯出血沫。
2
捞出牛腱子，放入高压锅，加入花椒，丁香，小茴香，茶叶，香叶，桂皮，八角，白寇，草果，砂仁，良姜，白芷，姜片，葱结和冰糖。
3
再加入黄酒，老抽和生抽。
4
倒入足量清水，选择豆/蹄筋键。
5
做好后在卤汤里泡2小时，取出放入保鲜膜中系紧，入冰箱冷藏一夜后切片蘸料即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：凉菜家常菜下饭菜午餐晚餐

你可能还喜欢

凉菜家常菜下饭菜