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酱爆鱿鱼的做法

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一道非常适合家宴的快手小炒。鱿鱼的肉质紧实,味道鲜美。简单的二荆条和洋葱来配炒它。道上提前兑好的酱汁。既快手又方便。

食材明细

主料
  • 新鲜鱿鱼 一斤
辅料
调料

酱爆鱿鱼的做法步骤

  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜的鱿鱼剔除筋膜,反复洗净,改刀切成粗条。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:2
    2
    下锅焯水。煮到十分熟。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:3
    3
    过凉洗净备用。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:4
    4
    把所有的调料调成一碗料汁儿。因为爆炒讲究的是手术,到时候调料的话怕会手忙脚乱。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:5
    5
    锅里放油。爆香一半的洋葱以及所有的二荆条。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:6
    6
    等到洋葱炒出香味以后。我们倒入焯鱿鱼快速翻炒。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:7
    7
    倒入提前准备好的酱汁。再放入余下的一半洋葱。快速翻炒两下就可以了。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:8
    8
    起锅放点味精装盘。

小窍门

鱿鱼先煮熟炒的时候手速一定要快,炒个一两分分钟就可以了。提前把酱汁做好这样的话。炒起来会更方便一些。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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