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百香果磅蛋糕独家

百香果磅蛋糕的做法

2张图片

“这是假期开启下午茶的必备甜点哦，略微酸甜的口感，给重油的磅蛋糕带来一丝清新。”

食材明细

主料

黄油 100g
低粉 120g
百香果 一个
鸡蛋 2个

辅料

糖粉 70g
泡打粉 2g

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

百香果磅蛋糕的做法步骤

1
黄油提前软化，加入糖粉。
2
用打蛋器，搅打均匀呈蓬松状态。
3
鸡蛋打撒。
4
分至少三次加入，每次加入都搅打均匀，不要出现油水分离。
5
搅打均匀。
6
再加入蛋液。
7
如此反复，直到加完所有蛋液。
8
最终呈轻盈蓬松状态。
9
低粉和泡打粉混合。
10
筛入黄油。
11
搅拌均匀。
12
百香果切开，过滤出汁。
13
加入面团。
14
搅拌均匀。
15
模具备好，把混合物倒入模具（我直接舀的，你可以用裱花袋挤入也可）。
16
整理好表面，提前预热烤箱170℃烤30分钟，表面上色即可。
17
烤好后取出，正常放至常温，不用倒扣，然后盖上保鲜膜，让它冷藏回油一晚，第二天切片食用。

小窍门

1、烤箱温度不同，请根据你的情况调节。
2、磅蛋糕属于重油蛋糕，烤好后当时的状态是有些散的，最好是让它回油，第二天食用口味是最佳。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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