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牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法

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牛年当然要做“牛”菜啦~

食材明细

主料
辅料
调料
  • 冰糖老抽酱油 1勺
  • 臻品蚝油 1勺
  • 臻品料酒 1勺

青椒炒牛肉丝的做法步骤

  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:1
    1
    主要食材如图所示示意,牛肉、姜、青椒、胡萝卜等。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:2
    2
    将牛肉切丝,加适量胡椒粉。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:3
    3
    以及适量盐、糖,抓匀腌制。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:4
    4
    开炒之前,加适量淀粉或者嫩肉粉抓匀。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:5
    5
    锅烧热油达到7/8成热后,转小火加入其中。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:6
    6
    滑炒一下(不用全熟透,一会儿要回锅再炒)。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:7
    7
    将牛肉盛出,剩余的油,加入姜丝爆炒出香味。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:8
    8
    加入胡萝卜丝。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:9
    9
    以及青椒丝,翻炒至变软。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:10
    10
    加冰糖老抽酱油调味,鲜中带甜,咸的不单一。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:11
    11
    加适量臻品料酒提香
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:12
    12
    最后再来些臻品蚝油,加深一些赤色,自带“油亮”会让牛肉看起来更有食欲。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:13
    13
    调味完成加入牛肉丝,旺火快炒20S。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:14
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    出锅撒上白芝麻点缀。
  • 牛年牛牛!经典青椒炒牛肉丝er的做法步骤:15
    15
    一口细嫩牛肉与蔬香,搭碗白饭真真香~

小窍门

牛肉腌制先入油锅里滑一滑断生,而后将青椒等配菜炒熟,再加入蚝油翻炒,美味就是这么简单~
来自 美食天下 八面是Limno 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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