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酥炸藕盒的做法

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这是我家少爷和老佛爷两个宝贝点的菜。
同样的馅料,少爷的另外加了生抽又多放了食盐。
用淀粉和面粉加鸡蛋调的面糊,炸出来的藕外酥里嫩。

食材明细

主料
面糊
馅料

酥炸藕盒的做法步骤

  • 酥炸藕盒的做法步骤:1
    1
    取面粉和淀粉。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:2
    2
    放鸡蛋和食盐。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:3
    3
    放清水,搅拌成可以流动的面糊。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:4
    4
    莲藕去皮洗净。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:5
    5
    切藕夹。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:6
    6
    边角料拍碎,跟香菇一起剁成细末。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:7
    7
    洗韭菜。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:8
    8
    韭菜切末。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:9
    9
    菜末放肉糜中,放食用油。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:10
    10
    放食盐。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:11
    11
    放椒盐。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:12
    12
    放鸡精。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:13
    13
    拌匀。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:14
    14
    藕夹中间放上馅料,这是给老佛爷做的。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:15
    15
    在放食盐和生抽拌匀。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:16
    16
    这是给少爷做的。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:17
    17
    热锅冷油。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:18
    18
    藕盒放面糊里裹满面糊。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:19
    19
    油温7成热下藕盒。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:20
    20
    炸至金黄色即可。
  • 酥炸藕盒的做法步骤:21
    21
    成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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