1、其实鸡棒槌掊骨很容易，两端都用刀剜一圈就可以起骨了，剩下的骨头有养狗狗的可以煲汤给它们吃，但不建议让狗狗吃鸡骨，骨咬破后容易划伤；
2、煎鸡肉时要有耐心，火不要太大，否则外面的煎至焦糊而里面还没熟；
3、煎好切块时砧板要干净，最好用专用的熟食砧板；
4、煎好的鸡皮容易脱开，可以考虑鸡皮朝下，用刀慢慢切下去；
5、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。