菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃家常菜早餐秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

羊肉粉

羊肉粉的做法

1张图片

食材明细

主料

羊腿肉 500g
米粉 600g

辅料

姜 6片
花椒 2匙
八角 1颗
白寇 1匙
小茴香 1匙
香叶 1片
陈皮 1匙
白芷 1片
植物油 1大勺
鲫鱼 1条
小葱 3根
香菜 1棵

调料

盐 5匙

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

羊肉粉的做法步骤

1
羊肉加入适量清水浸泡1小时。
2
羊肉冷水入锅，加入3片姜和1匙花椒焯出血沫。
3
碗中加入1匙花椒，八角，小茴香，陈皮，香叶，白寇和白芷，倒入适量清水浸泡5分钟。
4
锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
5
加入适量清水。
6
放入羊肉，3片姜，葱结和沥水的香料撇去浮沫后烧开转小火煮1小时。
7
汤加盐调味，羊肉取出切片。
8
米粉煮熟过凉后放入碗中，加入过滤的高汤，摆上羊肉片，撒葱花香菜即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜早餐秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

羊肉粉的更多做法

你可能还喜欢

小吃家常菜早餐