1.花椒一定要炒香，干锅不放油哦！
2.调好的裹糊浓稠，可以顺利滴落，但滴落后纹路不会马上消失，这个状态挂糊最好，包裹很均匀，这样入油锅不会散。
3.炸至两面微黄的时候捞出沥油，开大火，油温升至7成热时，再复炸至颜色金黄即可，这样炸出来的干炸的酥肉最好吃。