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汤鲜味美的鱼头豆腐汤

汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法

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“最近天气太冷了，想炖个汤暖暖身子，那么豆腐软嫩，汤体奶白的鱼头豆腐汤绝对是你的首选。只要掌握几个关键点，你也可以做出汤鲜味美的鱼头汤，在家人面前露一手，来一起看看吧！”

食材明细

主料

鲢鱼头 800g

辅料

嫩豆腐 400g

调料

料酒 1勺
盐 5g
鸡粉 2g
白胡椒粉 5g
葱姜香菜 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

1
鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。
2
下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。
3
放入鱼头，小火煎制。
4
煎到鱼头两面金黄。
5
加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
6
转大火烧开后加入料酒。
7
加入葱段，继续大火炖5分钟。
8
这个时候汤已经变成奶白色的了，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。
9
出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。
10
然后放香菜，撒上白胡椒粉！
11
汤鲜味美，奶白奶白的鱼汤，一口气喝了三碗。

小窍门

白胡椒一定要放！

来自美食天下白茶home 的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅

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