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香辣羊蹄的做法

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粗茶淡饭最养人,
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。

食材明细

主料
辅料
调料

香辣羊蹄的做法步骤

  • 香辣羊蹄的做法步骤:1
    1
    羊蹄一个,处理干净,剁成块。
  • 香辣羊蹄的做法步骤:2
    2
    冷水下锅放姜片、料酒绰2次水,第二次水开后煮五分钟。
  • 香辣羊蹄的做法步骤:3
    3
    植物油放处理好的羊蹄大火翻炒。
  • 香辣羊蹄的做法步骤:4
    4
    炒至表面金黄色。
  • 香辣羊蹄的做法步骤:5
    5
    沿锅边淋上老抽调色。
  • 香辣羊蹄的做法步骤:6
    6
    放入火锅底料炒香。
  • 香辣羊蹄的做法步骤:7
    7
    加入清水煮滚。
  • 香辣羊蹄的做法步骤:8
    8
    移至高压锅加入干红辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香,盖上盖子上汽后大火炖30分钟。
  • 香辣羊蹄的做法步骤:9
    9
    倒入炒锅加入大蒜末、盐调味,大火收汁。
  • 香辣羊蹄的做法步骤:10
    10
    香菜铺碗底。
  • 香辣羊蹄的做法步骤:11
    11
    Q弹香辣脱骨的羊蹄蘸上汤汁特别美味。
  • 香辣羊蹄的做法步骤:12
    12
    含有丰富的胶原蛋白。

小窍门

1、绰水2次,第一次水开立马捞出来冲洗干净,第二次水开后煮五分钟,这样可以去除羊膻。
2、配料$
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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