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鸡汁百叶包

鸡汁百叶包的做法

1张图片

食材明细

主料

百叶两张
肉 300g

辅料

鸡毛菜 适量
芝麻适量
小葱适量
生姜适量

配料

浓缩鸡汤 1小包
盐适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

鸡汁百叶包的做法步骤

1
原料图。
2
小葱，生姜切末，放入肉沫中，加盐，糖，老抽，生抽调味，料酒去腥。
3
百叶切成正方形片。
4
调好味的肉沫放在切好的百叶片上。
5
卷起，包成卷。
6
取一小包浓缩鸡汤，倒入碗中，加入适量的开水调成汤汁。
7
将汤汁淋在百叶包上。
8
上锅，大火蒸熟。
9
食用时放入少量烫熟的鸡毛菜点缀，倒入蒸出的汤汁，撒上芝麻即可食用。

小窍门

1、如果没有浓缩高汤，用家用熬制的也可。
2、由于高汤及肉沫中本身有味道，因此无需再加调味料。

来自美食天下豆味小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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