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蒜香川味鸡胗

蒜香川味鸡胗的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜鸡胗 半斤

辅料

蒜 34瓣
小米椒 适量
杭椒适量

配料

盐适量
白糖适量
鸡精适量
酱油适量
淀粉适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜香川味鸡胗的做法步骤

1
鸡胗反复清洗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，切成薄片，加上适量盐、淀粉腌；椒切段、大蒜切片备用；
2
烧开水，放少许料酒/姜片除腥味，下鸡胗焯烫，等水再次沸腾时捞出鸡胗，用清水冲干净；
3
炒锅干烧至冒烟后放油/蒜片/椒段，爆出香味；
4
待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗
5
加入适量盐，酱油、少量白糖、适量鸡精，快速翻炒上色后即可
6
加入适量盐，酱油、少量白糖、适量鸡精，快速翻炒上色。

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使用的厨具：微波炉、炒锅

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