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芹菜饼的做法

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昨天,朋友去买了一把芹菜,大约7两,然后告诉我买了挺多芹菜的,今天拿一半来做香芹煸牛肉,明天拿一半来做香干。我看了看,觉得这点芹菜能做两菜?又不好驳他的面子,就说,要不我把芹菜都做了,叶子用来做芹菜饼,梗你就拿来煸牛肉。
事实证明了,我说的是没错的,这点芹菜光做牛肉都感觉有点少了,嘻嘻。
不知道大家的芹菜叶是如何处理的?

食材明细

主料
辅料
配料

芹菜饼的做法步骤

  • 芹菜饼的做法步骤:1
    1
    芹菜叶摘下,洗净后,切碎,加少许盐稍腌一会
  • 芹菜饼的做法步骤:2
    2
    放入两个鸡蛋,加上适量盐和胡椒粉
  • 芹菜饼的做法步骤:3
    3
    加入低粉、黄豆粉
  • 芹菜饼的做法步骤:4
    4
    再加适量水,做成能够流动的面糊
  • 芹菜饼的做法步骤:5
    5
    平底锅烧热后,放入适量油,倒入面糊
  • 芹菜饼的做法步骤:6
    6
    一面摊熟后,翻个面摊成金黄,翻面后可加适量油。

小窍门

1、面糊中加胡椒粉是为了去除蛋的腥味,除了放胡椒粉,也可以放适量的料酒。
2、此份量可摊两个芹菜饼。
3、翻面时为了不破坏形状,可用一个盘子为工具翻。
来自 美食天下 zfl012345 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐      夏季食谱  

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