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梭子蟹炒年糕

海味八珍AX3k6

梭子蟹炒年糕的做法

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“过年啦！鲍叔在这先祝各位看官“牛”转乾坤，牛气冲天，牛年大吉！过年的食谱咱们自然要一些有年味的内容，应景的年糕配上应时的梭子蟹，年味&海鲜两不误，作为过年家宴的一道硬菜再合适不过来了！而且相当简单快手哟，一起来看看吧！”

食材明细

主料

梭子蟹 2只
条形年糕 12条

辅料

葱 3根
姜 6片
蒜 3瓣

调料

料酒 1勺
生抽 1勺
淀粉适量
糖适量
盐适量
味精适量

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

梭子蟹炒年糕的做法步骤

1
梭子蟹取壳，去腮、心、胃、肠四个不能吃的部位。将每只螃蟹切成4-6数量的小块，洗净后沥干水分后在表面涂抹上些许淀粉备用。
2
起锅倒油加热，将螃蟹块下锅煎至金黄色。
3
蒜瓣拍碎切末，葱切段，姜切薄片，另起油锅爆香。
4
将螃蟹块重新放入，加入料酒、生抽快速翻炒。
5
倒入水煮开后加入年糕，加盐、糖、味精调味，大火煮至收汁浓稠，上桌前撒上一把葱段即可。

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使用的厨具：炒锅

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