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枣花馍首发

枣花馍的做法

3张图片

“二十八，把面发，蒸了一锅枣馒头，新的一年蒸蒸日上吧。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

红枣几颗
酵母粉 5克
清水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

枣花馍的做法步骤

1
在面粉中加入酵母粉。
2
在面粉中加入清水（不要超过35度），同时用筷子轻轻搅拌成絮状。
3
用手揉成一个三光面团。
4
盖上盖子放在温暖的地方，让面团发酵至体积两倍大。
5
取出面团充分揉匀。
6
分割成若干个均匀的小块，搓圆按扁。
7
擀成薄厚均匀的片状。
8
每两张面片叠加在一起，用筷子找个中心点。
9
把中心点四周的每一份都向着中心折叠，用筷子压紧，形成了四个大花瓣。
10
如图再用筷子将其中一个花瓣向着中心点压一下，使一个大花瓣变成两个小花瓣。
11
如图其他三个大花瓣也这样操作，这样就压出了八个小花瓣。
12
用叉子在花瓣周围压出纹路。
13
每一个花瓣都这样操作，使花型更加好看。
14
用叉子在每两个花瓣相邻处向里推一下，使花瓣形状更加好看明显。
15
在中心点处安插个红枣做花芯。
16
全都做好放入蒸锅，盖上盖子静置十来分钟。凉水上锅就行，我的蒸锅是两层，总共做了六七个，是比较大的枣花馍。
17
大火蒸半小时，关火后等三分钟再掀开锅盖。
18
出锅装盘就可以啦。

小窍门

无

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使用的厨具：蒸锅

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