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干豆腐卷杂蔬的做法

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今年疫情期间响应国家号召实行就地过年,国际庄里迎除夕,年夜饭准备八菜一汤,都是荤素合理,鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食,除夕菜谱如下:
焦香手把排(执掌乾坤)
肥牛金针菇(金牛送瑞)
干豆腐卷杂蔬(增福增瘦)
蒜蓉开边虾(花开富贵)
皮蛋黄瓜卷(疫去春来)
鸡蛋福袋饺(财源广进)
清蒸螃蟹(蒸蒸日上)
糖醋鲤鱼(鲤跃龙门)
金汤小米参(锦绣安康)
今天介绍第三道:干豆腐卷杂蔬

食材明细

主料
辅料
调料

干豆腐卷杂蔬的做法步骤

  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:2
    2
    苦苣洗净控水。
  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:3
    3
    胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:4
    4
    大葱切丝。
  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:5
    5
    猪肉切成粗一点的丝。
  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:6
    6
    干豆腐用水煮一下,增加韧性。
  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:7
    7
    取一张干豆腐铺在砧板上,依次摆入三种蔬菜,每一张干豆腐上面摆的顺序都要一致,这样切出来的刀口才好看。
  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:8
    8
    把卷好的干豆腐卷斜切二刀,去掉头尾,切成斜刀段,这样摆盘时能够立住。
  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:9
    9
    摆入盘中,中间空隙正好放装酱的碗。
  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:10
    10
    锅内放油,热锅凉油下入肉丝,这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅。
  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:11
    11
    肉丝炒至颜色发白时加入香其酱。
  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:12
    12
    加入葱花增香,盛到小碗里。
  • 干豆腐卷杂蔬的做法步骤:13
    13
    成品图。
来自 美食天下 烟火厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请  

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