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鱼香豆腐独家

鱼香豆腐的做法

1张图片

“鱼香菜也是川大的一大特色菜。今天用它来做一道豆腐。非常的开胃清爽。”

食材明细

主料

老豆腐 一块

辅料

葱适量
榨菜一块
姜适量
蒜适量

调料

白糖少许
酱油一匙
醋半匙
色拉油 一匙
蚝油半匙
鸡精少许
五香粉 半匙
椒盐少许
孜然粉 半匙
辣椒面 半匙
盐少许
油辣子 半匙

鱼香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香豆腐的做法步骤

1
准备一老豆腐用淡盐水浸泡。使其入味。
2
把它切的适当的厚片。
3
锅里放油，开大火炸定型。
4
开小火慢煎煎至一面金黄。
5
翻继续煎，煎至两面金黄起锅
6
酱油白糖醋。蚝油做成鱼香汁。
7
加适量的清水放入豆腐。大火中小火慢炖。等到汤汁收的差不多了，关火。
8
辣椒油。榨菜切成颗粒调均匀搅拌。
9
再把所有的干粉搅拌均匀。
10
最后倒进锅里均匀搅拌就可以了。

小窍门

豆腐一定要用小火慢煎。里面的调味品的比例自己调一定要把豆腐煮入味儿，里面的汤汁一定要收干。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

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